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boucherie charcuterie traiteur accueil traiteur boucherie charcuterie buffet et raclette horaires plan d'accès contact historique accueil - boucherie mercier - 50 rue etienne oehmichen, 25700 valentigney téléphone : 03 81 34 10 45 bouchers charcutiers salaisonniers et traiteurs, jean, jacques et patrick mercier, à valentigney . produits de fabrication maison a partir de porc français fabricant charcuterie : saucisse de montbéliard et saucisse de morteau igp, lard fumé, palette fumée, knack, pâté, jambon etc…. atelier artisanal de découpe des viandes, salaison, fumage et transformation des produits dans nos locaux.. saucisse de montbéliard maison nos produits de saison fabrication maison, "sans gluten": saucisses aux herbes, au gruyère, antillaise, italienne : 8,30 € le kg merguez, chipolatas : 7,85 € le kg filet de boeuf charolais france: 27,15 € le kg proposition de saison traiteur sur commande uniquement couscous royale: poulet, agneau, boeuf, merguez 9,25 € /personne (minimum 10 personnes) pintade forestière aux morilles 7,05 € / personne filet de veau forestier aux morilles 7,80 € / personne sauce forestière aux morilles 16,80 € le kg filet de porc forestier aux morilles 6 € / personne coquille saint jacques 4,30 € pièce boeuf bourguignon 5,95 € / personne produits de fabrication maison à partir de porc origine france: boudin artisanal aux oignons, pâté de foie, pâté de campagne, terrines andouillettes, rillettes. mais aussi cervelas, knacks, saucisson rouge, saucisson à lail, merguez, chipolatas, palette fumée, lard fumé. saucisse de montbéliard igp, saucisse de morteau igp. notre boucherie - viande origine france, viande bovine race charolaise : côte de veau première, filet : 11,25 € le kg palette à la diable, à cuire au four 1h15 environ à 190 °, vous pouvez la mettre sur un lit de pomme de terre et couvrir le tout 8,95 € le kg rôti de porc papillotte , à cuire au four dans l’emballage à l‘étouffé, 1h10 à 180° maximum : 8,95 € le kg bavette aloyau charolais à cuire 3 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle chaude ou au barbecue : 10,65 € le kg escalope de veau origine france : 15,85 € le kg entrecôte charolaise à cuire 3 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle chaude ou au barbecue : 13,10 € le kg boeuf bourguignon charolais france : 5,95 € le kg filet de boeuf charolais france : 27,15 € le kg hampe de boeuf charolaise france, bifteck à faire à la poëlle ou au barbecue, morceau filandreux très gouteux et tendre : 11,45 € le kg boucherie --- 0,00 € par personne -- charcuterie et salaison fabrication maison à partir de viande origine france, transformés dans nos locaux : andouillette maison à faire griller à la poêle ou au barbecue enveloppé dans de l’aluminium, ou également la mettre au four pendant 35 mn à 180° en l’arrosant de vin blanc : 8,30 € le kg chorizo maison légèrement piquant sans gluten : 3,45 € pièce merguez maison sans gluten : 7,85 € le kg saucisson rouge maison sans gluten : 6,85 € le kg saucisse de montbéliard igp, fabrication maison sans gluten 7,95 € le kg jambon cuit maison, pièce de 3 à 9 kg, possibilité de le trancher sur place ou le présenté coupé sur plat : 9,40 € le kg palette fumée maison: 6,95 € le kg lard fume maison: 6,95 € le kg saucisse de morteau ig pmaison sans gluten : 9,95 € le kg boudin maison à l'ancienne : reprise de la production en septembre charcuterie --- 0,00 € par personne -- barbecue nos viandes pour barbecue : barbecue viande origine france, découpée et transformée dans nos locaux. andouillette maison sans gluten à faire griller à la poêle ou au barbecue enveloppé dans de l’aluminium : 8,30 € le kg brochette de bœuf marinée, charolais france : 13,70 € le kg hampe de boeuf, un régal au barbecue, 1 ou 2 minutes sur chaques faces maximum, charolais france : 11,45 € le kg chipolatas fabrication maison sans gluten: 7,85 € le kg merguez maison sans gluten: 7,85 € le kg saucisses au gruyère, aux herbes, antillaise, italienne, fabrication maison, sans gluten: 8,30 € le kg côte de porc origine france : 6,60 € le kg plat de charcuterie pour apéro ou buffet dinatoir, avec assortiment au choix 3,50 € par personne -- nos buffets traiteur, raclette et plat charcuterie: - fabrication maison - viande française raclette avec fromage à raclette et morbier (à la demande) assortiment de charcuterie, présenté sur plat : 5,90 € par personne buffet froid avec roti de porc, jambon à l’os, rosbif, poulet, gratin ou 3 sorte de salade au choix : 8,50 € par personne buffet froid avec roti de porc, terrine maison, jambon à l’os, rosbif, poulet, gratin ou 3 sorte de salade au choix, plateau fromage, moutarde, mayonnaise : 10,50 € par personne plat de charcuterie pour apéro ou buffet dinatoir, avec assortiment au choix 3,70 € par personne plat de charcuterie pour apéro ou buffet dinatoir, avec assortiment au choix 3,50 € par personne -- horaires lundi 08:30–12:00, 14:30–19:00 mardi 08:00–12:15, 14:00–19:00 mercredi 08:00–12:15, 14:00–19:00 jeudi 08:00–12:15, 14:00–19:00 vendredi 08:00–12:15, 14:00–19:00 samedi 07:30–19:00 dimanche (fête du travail) fermé fermé le magasin sera fermé du 8 au 29 août inclus, pour travaux. fermeture le mardi 7 août 16h réouverture le jeudi 30 août 8h. contact votre nom : votre e-mail : objet : vérification image: message: plan d'accès historique florian joseph pequegnot né en 1850, est négociant. il est marié à marie, née ménétrier qui ouvre un commerce de boucherie-épicerie à gouhenans (70). leur fille léonie née le 9/08/1877 épouse jules mercier le 28/04/1897 , boucher de profession. jules mercier ouvre donc un commerce de boucherie à ronchamp en haute saône au coeur d’un bassin minier, à la fin du 19ème siècle. il exercera son activité avec son épouse léonie et sa belle-mère marie pequegnot. il ouvre par la suite une succursale à champagney pas très loin de ronchamp, qu’il fermera un peu plus tard. son fils unique gustave mercier né en 1901 ouvre également dans la même ville de ronchamp un commerce de boucherie en 1929 avec sa femme gabrielle née seguin. ils travaillent ensemble jusqu’à leur retraite en 1972. gustave et gabrielle ont quatre enfants, jeanne, michèle, jean et thérèse. seul jean mercier né le 14/08/1934 continue dans la boucherie. après avoir travaillé dans bon nombre de boutiques, il s’installe à son compte dans le pays de montbéliard à valentigney les buis en décembre 1968 , avec mauricette son épouse née liégeon le 23.04.1935 et dont les parents sont épiciers fromagers à belfort. jean et mauricette ont quatre enfants , patrick, jacques, jean et nadine, seule nadine s’oriente vers un autre métier. patrick, jacques et jean mercier reprennent l’affaire familiale en 1994. en 2000 ils quittent les buis et transfèrent le commerce et la fabrication en septembre 2000 , au 50 rue oehmichen à valentigney. jules mercier en 1895 ronchamp en 1909 de droite à gauche, léonie mercier gustave mercier et marie pequegnot gustave mercier pendant son service militaire gustave et gabrielle à ronchamp jean mercier après plusieurs patrons s'intalle à valentigney de 1968 à 1994 jean et mauricette après leur installation à valentigney les buis jean et mauricette à l'heure de la retraite patrick, jean et jacques en 2000 lors du transfert au 50 rue oehmichen < /> jean mercier nous a quitté le 22 novembre 2017 à l'âge de 83 ans
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